發(fā)酵罐指工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3。在設(shè)計和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。

      能耐受蒸汽滅菌、有適當(dāng)?shù)牟僮鲝椥浴?nèi)部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強(qiáng)，并可進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

      罐體:主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好(防止菌體被污染)

      罐體當(dāng)中有攪拌槳，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌

      底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣

      罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有pH電極和DO電極，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器，用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。